Español
Últimas entradas
Últimos comentarios
Aunque vivo en Verín, pueblo de la provincia de Ourense, el mensajero me entregó los bombones en mi casa al cabo de dos días de hacer mi pedido en la web. Los bombones son preciosos y su sabor es muy refinado.
Publicado por Adela
Por el cumpleaños de mi marido pedí la caja de 21 joyas de chocolate, en colores grises, más masculinos, y aunque no es súper fan del chocolate, le entusiasmaron y a mi también. La mensajería perfecta, a las 48 horas de pedirlos ya los tenia ya en su despacho.
Publicado por Berta Trench
He conseguido sorprender a mi novia por San Valentín con la originalidad de los bombones joya. Le regalé los de la misma colección de color rosa y vimos que aunque parecían iguales, no lo eran, se nota que están hechos a mano.
Publicado por Álvaro P.
Vi la caja de corazones de mármol rojo en COSMOPOLITAN, pero al natural los bombones aun son mucho mas impresionantes y ademas deliciosos. Son muy especiales.
Publicado por Cristina Macías
He triunfado con los bombones joya de Alice Bentley que he regalado el Dia de la Madre. He sorprendido a mi madre que ha alucinado tanto con su brillo como por lo buenos que estaban.
Publicado por Julian

LOS 5 SENTIDOS DEL CHOCOLATE

Fecha: 2014-01-28 Visualizaciones: 1264 Comentarios: 3

LA VISTA
El chocolate tiene que ser brillante y de aspecto uniforme. 
Una conservación no adecuada por cambios bruscos de temperatura o por oxidación al no estar cubierto, puede provocar un aspecto blanquecino superficial. Se denomina fat bloom, proviene de la separación de la manteca de cacao del chocolate que migra a su superficie. 
El color del chocolate negro deber marron intensamente oscuro.
Una tonalidad caoba, es decir, rojiza, indica un mayor refinamiento.

El color del chocolate con leche debe ser intermedio, ni muy claro ni muy oscuro. 

EL GUSTO
Su textura ha de ser suave, sedosa y uniforme. 
El primer sabor que debe percibir nuestro sentido del gusto será amargo e inmediatamente después, un toque dulce y ácido al mismo tiempo. Luego se percibirán los otros ingredientes según la variedad que se esté degustando. 
El buen chocolate se funde en la boca y nunca debe ser arenoso o granulado. 
Este resultado lo produce el elevado porcentaje de manteca de cacao que contiene el chocolate puro y garantiza su calidad final.
El sabor del buen chocolate debe permanecer en la boca y no desvanecerse con rapidez.

EL TACTO
El chocolate e calidad debe tener una textura solida de calidad debe ser firme y quebradizo. 
Se puede evaluar la calidad del chocolate mediante un pequeño test: ponga un trozo de chocolate en la palma de la mano y ciérrela, 
si tras 20 segundos el chocolate no se ha fundido, no es de buena calidad.

EL OLFATO
El chocolate es un alimento muy aromático; los aromas frutales, florales, de nueces y de malta son característicos del buen chocolate.
Cuanto mas intenso y persistente es su aroma a cacao, mayor es su calidad.

EL OIDO
El buen chocolate es quebradizo, se rompe con facilidad. Hay que estar atento al sonido que resulta al partir un pastilla de chocolate. 
Si es limpio y seco, el chocolate es de buena calidad, si es apagado no lo es.

Etiquetas:

Comentarios

Creado por 2014-05-09 08:55:13 Publicado por Álvaro P. Link del comentario
He conseguido sorprender a mi novia por San Valentín con la originalidad de los bombones joya. Le regalé los de la misma colección de color rosa y vimos que aunque parecían iguales, no lo eran, se nota que están hechos a mano.
Creado por 2014-05-09 08:54:15 Publicado por Cristina Macías Link del comentario
Vi la caja de corazones de mármol rojo en COSMOPOLITAN, pero al natural los bombones aun son mucho mas impresionantes y ademas deliciosos. Son muy especiales.
Creado por 2014-05-09 08:45:01 Publicado por Julian Link del comentario
He triunfado con los bombones joya de Alice Bentley que he regalado el Dia de la Madre. He sorprendido a mi madre que ha alucinado tanto con su brillo como por lo buenos que estaban.

Publicar un comentario

Captcha